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| Home < 유물정보 |
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양반가상차림 |
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유물명칭 |
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양반가상차림 |
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국적/시대 |
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한국 / 조선 |
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재질 |
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목제 |
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크기 |
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7*16*22 |
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용도/기능 |
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음식 |
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출토(소)지 |
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| 상세설명 |
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우리나라의 음식은 밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사 형태로 우리의 전통 음식이 그대로 전승되는 것은 향토음식․혼인음식․명절음식․시식․제사음식 등이 있다. 우리나라 음식의 특징은 곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양하고 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있며, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하고, 향신료를 많이 사용한다는 점과 의식동원(醫食同源)을 기본으로 한다는 점이다.
전시된 상차림은 안동의 반가의 것이다. 안동은 지리적으로 내륙에 속하는 지역이므로 곡․채식을 주로 하였다. 귀한 손님이 오면 육류 음식으로는 개고기와 닭고기를 대접하였으며. 해산물로는 생선이 귀하였으므로 마른 명태나 젓갈류들을 반찬으로 많이 섰다. 해산물이 귀한 대신에 콩이 많이 나므로 채소들을 콩가루에 묻혀 조리하는 음식이 많다. 일반적으로 안동 음식은 맵고 짜다고 한다. 전통의 고장이어서 여러 가지 의례가 많고 그에 따른 손님맞이가 잦으므로, 한번 장만하면 변하지 않고 오랫동안 먹을 수 있도록 조리한 까닭이다.
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