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백김치
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유물명칭 :   백김치
국적/시대 :   한국 / 근대
재질 :   모형제작
크기 :   5*6*10
용도/기능 :   음식
출토(소)지 :   
상세설명
매운 것을 먹을 수 없는 환자나 어린이 등을 위하여 특별히 담근 것이다. 배추를 통째로 소금에 싱겁게 절였다가 배추줄기 켜켜에 무채, 미나리, 잣, 배, 밤, 실고추, 석이버섯, 마늘, 생강, 굴, 새우 등으로 속을 넣어 소금물을 부어 깨끗하고 맵지 않게 담가 익힌다.