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건진국수
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유물명칭 :   건진국수
국적/시대 :   한국 / 현대
재질 :   모형제작
크기 :   8.3*8.5*18
용도/기능 :   음식
출토(소)지 :   
상세설명
건진국수는 안동 사람들이 여름철 더운 날씨에 자칫 잃기 쉬운 입맛도 돋구고, 집에 오는 손님의 점심 참으로 대접하던 손칼국수를 말한다. 밀가루와 콩가루를 섞어 찬물로 반죽하고, 이것을 홍두개로 밀어 얇게 만든 뒤 칼로 썰고 국수를 만든다. 이 국수를 은어 달인 물에 넣고, 국수 위에 양념이나 맛을 돋구를 재료를 넣어 먹는다.