韩国宗主家庭最重视的活动是「奉祭祀」和「接宾客」两件事。 宗主是代表家族全体成员，因而宗主家庭每天接客而繁忙。酒是祭祀和接客的重要组成部分，所以每家都研制开发了独特的家酿酒。 在安东地区发现的菜谱当中大部分的书籍阐述着酒的制造法。看来酒是通过人们的生活方式变化而演变。再说酒是按时代的要求与文化的要求演变。具有流浪文化的社会爱喝火酒，具有耕田文化的社会爱喝甜酒。安东地区是特别发展家酿酒，其中有安东烧酒品种。上述的酒品是受到蒙古族影响的火酒。