Home < 安东的传统饮食文化 < 传统饮食与接客

重视谷类食品,有很多用谷类材料做的菜肴。
明确分别主食和副食
饮食的种类和做法多
菜肴的味道多样,多用香料
对饮食有医食同源的基本精神
做采时比花样重视饮食的味道
摆采是重视格式
有品采及吃饭规矩
有按季节和意义分别的做采习惯

安东位于韩国的北部山区,沿着落东江,地理原因山区比平原多,因而辣椒、大蒜、芝麻等山区养殖品种生产量多,安东地区的饮食整体上辣味儿和咸味儿比较强。做泡采或做汤的时候比其他地方多加辣椒和大蒜等香料。还有受到落东江的影响一般爱吃辣鱼汤,尤其落东江银鱼的味道特有名。 安东地区因文化特性的影响发展多样的传统饮食,各家有各自的独特风味儿。每次接客时不可缺少面条的习俗是安东地区接客的特点之一,其面条主要有两种一种是以豆粉做的面条,另一种是蘿卜汤面。 此外安东地区还有盐藏熟成的青花鱼、安东食醯、温面、空祭祀饭等传统饮食。 博物馆还展示过去一九九九年四月二十一日英国女王伊丽莎白二世访问安东的时候闻名世界的女王生日套餐六百六十种菜肴的样品。